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  • 鲭鱼

    名称:鲭鱼

    别称:鲭花鱼、油胴鱼、花池鱼等

    分布范围:分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场,渔期一般春汛为4~7月份;秋汛为9~12月份。南海沿海全年都可捕捞。

    主要价值:为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可腌制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油 鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物。

    食用方式:红烧、茄汁、香煎或直接制成刺身生食。